螃蟹的营养价值

2023-01-05 20:47:05 鑫蟹会

螃蟹的肉质细嫩,味道鲜美。受消费者喜爱,素有“一蟹上桌百味淡”的民谚。

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螃蟹不但味美,且营养价值极高,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、B等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫力。蟹肉中蛋白质属于优质蛋白,特别容易被人体消化吸收,所以对手术后,病后,慢性消耗性疾病等已经消耗大量蛋白质的人,有很好的滋补作用。蟹肉味咸,有清热、化瘀、滋阴之功,可以治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉中含有硒,科学研究发现硒高的食物可以提高人体的免疫力,对预防肿瘤和癌症有一定的作用。近年来研究发现,螃蟹体内的虾青素含量很高,虾青素是一种强力的抗氧化营养素,能清除人体内的自由基,对于提高细胞免疫力、保持和恢复细胞活力、延缓衰老有很大作用。螃蟹体内的某种成分还具有抗结核作用;因含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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此外,螃蟹还具有一定的药用价值,据《本草纲目》记载,具有解热散血、活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨,消食,治胃病等功效。


综上所述,常吃螃蟹身体好。

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