青蟹，是生长在沿海滩涂和红树林沼泽洞穴中的一种甲壳类动物，营养丰富，肉质甘甜细嫩，味道鲜美，历来被奉为高端海鲜和滋补佳品。鑫蟹会的白鳃免洗青蟹，捕捉自东南亚天然红树林中，肥满度95%以上的野生青蟹（公蟹为肉蟹，母蟹为红膏蟹）经过检疫进口，入驻鑫蟹会遍布全国的海水蟹公寓养殖基地中，通过高科技进行海水室内循环水立体养殖，提升品质和净化脱毒。在专人的精心喂养照料下，排净腮丝蟹胃和肠道中的污泥和污染物，代谢掉体内的抗生素重金属和农残药残等污染物，得到白鳃、肥美、安全的高品质青蟹。
